Koch/Kunst/Galerie
Brunnenstraße 9a
10119 Berlin
25.02 - Aufgrund des großen Erfolgs bis Mitte Mai 2009 VERLÄNGERT
TERMINE mit Menü 4 TauchGänge Nur nach telefonischer Reservierung!!
21.4. Essen im Hof
24.4. Essen im Hof
28.4. offener Abend (nur 2 Gerichte)
weitere Termine folgen...
Tele/Fax 030 28 09 56 40
/ --> www.zagreus.net
Besichtigungstermine ohne das Menü möglich
Termin bitte nach Absprache:
>> mail@p-geist.de
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TAUCHGÄNGE
Riverine Zones 2006 - 2009
Installation von Philipp Geist
Der Berliner Multimediakünstler Philipp Geist zeigt in der Galerie Zagreus-Projekt seine Video-Raum-Installation 'Tauchgänge'. In den Räumen, in welchen vor ca. 100 Jahren ein jüdisches Frauenbad war, kombiniert er Auszüge aus dem Wasser-Projekt 'Riverine Zones' mit Videoarbeiten zum Thema Wasser.
Für das Projekt 'Riverine Zones' macht Geist Unterwasser-Videoaufnahmen von internationalen Fließgewässern. Seit 2006 filmt er die unmittelbare und doch ferne Realität unter der Wasseroberfläche. Es entstehen Bilder, deren Ästhetik teils realistisch-dokumentarisch, teils fremdartig, abstrakt und unscharf wirken und mal farbintensiv, mal monochrom sind.
Geist stellt die Unterwasserwelten verschiedener Metropolen und Orte gegenüber: Bisher hat er 19 internationale Flüsse gefilmt, darunter sind Chicago River (Chicago / USA), Dâmbovita (Bucharest/ Romania), Donau (Regensburg), St. Laurent (Montreal/ Canada), Daugava (Riga/ Litvia), Spree (Berlin/ Germany), Tevere/ Tiber (Rome/ Italy), etc.
Jeder Tauch-Gang führt in eine neue Wasserwelt, in der kulinarischer Genuss und künstlerisches Konzept eine Einheit bilden. Ein Experiment, in dem die Gäste in das Bild eintauchen und so in das Kunstwerk integriert werden.
Berliner Kunstkontakter - Web Movie
mehr Information:
www.zagreus.net
riverine.videogeist.de
www.p-geist.de
www.videogeist.de
4 TauchGänge
Tomatisierte Fischconsommée mit kleinen Hechtklößchen
ZAGREUS PROJEKT
Koch/Kunst/Galerie
Brunnenstraße 9a
10119 Berlin
Tele/Fax 030 28 09 56 40
www.zagreus.net
Seit über 8 Jahren arbeitet ZAGREUS PROJEKT an der Schnittstelle von Galerie und gastronomischer Einrichtung. Der Koch und Galerist Ulrich Krauss bietet Ausstellungen mit dem übergeordneten Thema der Nahrung im weitesten Sinne und eine konsequente Abwandlung gastronomischer Konzepte. In einem Zyklus von zwei Monaten werden KünstrerInnen eingeladen Installationen und künstlerische Eingriffe für diesen Raum zu schaffen. Vom Betreten bis zum Verlassen des Raumes soll der Besucher/Gast einen speziell gestalteten Durchlauf erleben.
Die künstlerischen und kulinarischen Konzepte ergänzen sich und sind so aufeinander abgestimmt, dass eine Einheit oder Symbiose entsteht. Es weden in Kooperation mit den jeweiligen Künstlern verschiedenste Möglichkeiten der Essenszubereitung, der Präsentation und des Verzehrs erarbeitet.
Im Laufe der letzten Jahre wurden unterschiedliche Ansatzpunkte sowohl im künstlerischen als auch alltäglich - gesellschaftlichen Bereich ausgelotet und im Crossover dieser Bereiche wurden viele Möglichkeiten der Thematisierung von Nahrung durchgespielt. Von alten Rezepturen und herkömmlichen gastronomischen Verfahrensweisen bis zu experimentellen Demonstrationen oder grenzenüberschreitenden Situationen reicht die Pallette der Präsentation von Speisen, deren Grundlage immer die Hochwertige Qualität der Nahrung bildet.
ZAGREUS PROJEKT ist ein Geheimtip für Menschen die ungewöhnliche Formen der Kunstrezeption und eine exclusive Zubereitung von Speisen lieben.
riverine.videogeist.de
www.p-geist.de
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4 TauchGänge
Zur Installation Tauchgänge von Philipp Geist, servieren wir das Menü
4 TauchGänge mit Fischen aus Brandenburger Seen und Flüssen.
4 TauchGänge mit Fischen aus Brandenburger Seen und Flüssen.
Tomatisierte Fischconsommée mit kleinen Hechtklößchen
2007 Grauburgunder Kabinett, Schelinger Kirchberg, Kaiserstuhl
Kräuteraal in Rieslinggelee mit gelbem Linsensalat und Estragon
2006 Riesling Kabinett, Weingut Becker, Pfalz
Gefüllter Zander im Ganzen mit Flusskrebsfarce,
Fenchelrisotto mit Sternanis und Béchamel mit Pastis
Safraneis mit Rosenblütengelee und Trauben mit Minzkrokant
2006 Riesling Quarzschiefer, Weingut Altenkirch, RheingauMenü Pro person 32,00 EUR
Menü mit Weinbegleitung 46,00 EUR
ZAGREUS PROJEKT
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Seit über 8 Jahren arbeitet ZAGREUS PROJEKT an der Schnittstelle von Galerie und gastronomischer Einrichtung. Der Koch und Galerist Ulrich Krauss bietet Ausstellungen mit dem übergeordneten Thema der Nahrung im weitesten Sinne und eine konsequente Abwandlung gastronomischer Konzepte. In einem Zyklus von zwei Monaten werden KünstrerInnen eingeladen Installationen und künstlerische Eingriffe für diesen Raum zu schaffen. Vom Betreten bis zum Verlassen des Raumes soll der Besucher/Gast einen speziell gestalteten Durchlauf erleben.
Die künstlerischen und kulinarischen Konzepte ergänzen sich und sind so aufeinander abgestimmt, dass eine Einheit oder Symbiose entsteht. Es weden in Kooperation mit den jeweiligen Künstlern verschiedenste Möglichkeiten der Essenszubereitung, der Präsentation und des Verzehrs erarbeitet.
Im Laufe der letzten Jahre wurden unterschiedliche Ansatzpunkte sowohl im künstlerischen als auch alltäglich - gesellschaftlichen Bereich ausgelotet und im Crossover dieser Bereiche wurden viele Möglichkeiten der Thematisierung von Nahrung durchgespielt. Von alten Rezepturen und herkömmlichen gastronomischen Verfahrensweisen bis zu experimentellen Demonstrationen oder grenzenüberschreitenden Situationen reicht die Pallette der Präsentation von Speisen, deren Grundlage immer die Hochwertige Qualität der Nahrung bildet.
ZAGREUS PROJEKT ist ein Geheimtip für Menschen die ungewöhnliche Formen der Kunstrezeption und eine exclusive Zubereitung von Speisen lieben.
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